Blend - le Hamburger Gourmet

Hier soir, mon chéri et moi avons ENFIN testé Blend, THE new place to be pour déguster de bons burgers. Ouvert il y a un an, à la même époque que Big Fernand, ce restaurant propose des burgers haut de gamme et privilégie la qualité à la quantité. Depuis son ouverture, Blend fait un malheur et y dîner sans faire la queue est mission impossible.

Un an après, la foule ne désemplit pas mais il ai désormais plus facile d'y obtenir une table en début de service. Moi qui avait été découragée par l'énorme buzz qu'avait engendré Blend, j'ai été ravie de pouvoir avoir une table en deux minutes à 19h30 et d'être servie très rapidement. Je ne regrette donc pas d'avoir attendue aussi longtemps avant de tester cette adresse. Un premier bon point donc, pour commencer.

En ce qui concerne l'accueil, on y est très bien reçu, le personnel est adorable et très attentif, ce qui peut paraître surprenant pour une adresse aussi branchée et aussi fréquentée que Blend. Encore un bon point donc. Malheureusement, en ce qui concerne l'agencement du restaurant, c'est une toute autre affaire. En effet, le restaurant étant minuscule, il cherche à gagner le plus de places possible, et c'est le client qui en fait les frais, puisque même en début de service, le restaurant se remplit très vite et l'on se retrouve collé à son voisin, sans intimité aucune, un peu gênant. 

Côté cuisine, Blend propose une dizaine de burgers, cuisinés avec l'une des meilleurs viandes de Paris, sélectionnée par Yves-Marie le Bourdonnec, des frites de pommes de terre ou de patates douces, quelques cookies et enfin l'incontournable, le cheesecake nature; le tout cuisiné maison et avec des ingrédients de qualité. En ce qui concerne les burgers, les recettes sont plus appétissantes les unes que les autres et il est difficile de faire un choix.

Finalement, nous nous sommes décidés pour le cheesy (boeuf, cheddar anglais, bacon, sauce barbecue maison, oignon, pickles, salade iceberg) une vraie réussite, et pour le signature (boeuf, compotée d'oignons caramélisés au vinaigre balsamique et au bleu d'auvergne, emmental de Savoir, pousses d'épinard), très bon également, le tout accompagné de frites et de ketchup maison, très réussis aussi. Les buns briochés sont excellents et la viande délicieuse, dommage que le burger soit aussi petit.

Au final, Blend est une bonne adresse où l'on mange très bien, mais qui pourrait s'améliorer pour tendre encore davantage vers la perfection. Un petit bémol, les prix, pas donnés (10€ le burger, 3€ les frites et 4€50 pour les frites de patates douces) mais plus ou moins justifiés en ce qui concerne la qualité des burgers. Pour le moment, ma préférence et mon coup de coeur en matière de burger parisien reste donc toujours Big Fernand. 

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Blend

44, rue d’Argout

75002 Paris – M° Sentier

Ouvert du lundi au samedi de 12h à 14h30 et de 19h30 à 23h.

Le site.

Comments

[Valentine]

Jamais essayé, je suis passée devant plusieurs fois mais comme tu dis c'est toujours blindé! Une prochaine fois peut-être... tu es arrivée à quelle heure toi, le soir?